海藻的种类 为什么多食海藻能使人真正健康

一提起海藻，人们常会想到海带、紫菜、裙带菜。其实，这些只是海藻家族中经济价值较高的几个主要成员。

常见的可食性海藻分属于绿藻门如礁膜、浒苔、石莼；褐藻门如海带、裙带菜、羊栖菜；红藻门如紫菜、石花菜、江蓠、麒麟菜等。这些海藻被誉为海洋蔬菜。

除甘紫菜（蛋白质含量较高）外，各种食用海藻的营养成分配比都呈现同一趋势，即碳水化合物含量最高，其次是灰分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。有些陆生肉类食品，虽然蛋白质含量较高，但必需氨基酸种类不全，配比也不平衡。有的还含高脂肪，而脂肪中不饱和脂肪酸含量却很少。普通蔬菜中尽管碳水化合物较多，但含矿物质极少。

随着生活水平的提高，人们对食品的精制要求越来越高，精制加工方法使多数维生素和矿物质被丢掉。现在人们崇尚高蛋白、低脂肪食品，乍昕起来，很有道理，但仔细品味，却不尽科学。因为衡量一种食物的营养标准，不仅在于所含成分的高低，而且在于所含成分有多少能被人体有效地吸收利用，有多少物质能被转化、贮存，其中还有个营养平衡问题。

海藻中还含有多种维生素，如胡萝卜素，烟酸，维生素a、b、c、d、e等，对人体健康有不同的作用。常食之，可极好地补充人体维生素的不足。

因此，某些表面健康实际上不健康的人，多食海藻会达到真正健康。健康人多食海藻会在健康的基础上更加健康。